בולונז׳רי צרפתי // שיתוף פעולה עם בית הספר הצרפתי המוביל INBP
הקורס מציג את אבני היסוד של האפייה המסורתית הצרפתית באמצעות שני קוי מוצרים מסורתיים בראייה עדכנית - האחד סביב עולם הלחם והשני בתחום מאפי הבוקר.
-
מנחה הקורס: פיליפ הרמנייה MOF
-
מספר מפגשים: 5
-
שעות הקורס: 09:00-17:00
-
תאריך פתיחה: בקרוב יפתח מחזור נוסף
קהל יעד
- אופים וקונדיטורים הרוצים להעמיק את הידע שלהם באולם האפייה המסורתית.
- אנשי מקצוע הרוצים להחשף לטכניקות עבודה המאפיינות את עולם האפייה הצרפתי.
בולנז׳רי צרפתי
מקצוע הבולנז׳רי שמזוהה בעיקר עם לחמים ומאפי בוקר, נמצא בהתפתחות מתמדת בעולם כולו ובארץ בפרט. הרמה הגבוהה בה נדרשים לעמוד קונדיטורים ואופים, מביאה עימה צורך משמעותי לידע בלתי פוסק לידע והתפתחות. כדי לענות על צורך זה, השיק דנון בשיתוף - INBP בית הספר הצרפתי המוביל ללימודי אפיה ולחם, קורס בולנז׳רי צרפתי. הקורס מתקיים בפורמט משולב, חלקו מעשי וחלקו בהדגמה. בשלב הראשון המרצה מדגים את שלבי ההכנה השונים ולאחר מכן, התלמידים מתרגלים באופן אישי חלק החומר הנלמד. הקורס מועבר בשפה הצרפתית ומתורגם סימולטנית לעברית.
השתלמויות נוספות
בית הספר מציע מגוון מסלולים וקורסים שמתעדכנים מעת לעת
רוצה להצטרף?
השאירו פרטים ונחזור אליכם בהקדם עם כל מה שצריך לדעת
